Gratin de Riz au Poulet et aux Champignons
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
250 g de riz (long grain ou basmati)
2 blancs de poulet (ou 300 g de restes de poulet rôti)
250 g de champignons de Paris (frais ou en boîte)
1 oignon
2 gousses d’ail
20 cl de crème fraîche ou crème liquide entière
100 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou mozzarella)
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 pincée de noix de muscade (facultatif)
Sel et poivre
Un peu de persil haché (facultatif)
Préparation :
1. Cuisson du riz
Fais cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égoutte-le et réserve.
2. Préparer la garniture
Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive et fais revenir l’oignon émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoute les champignons tranchés et fais-les sauter à feu moyen jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau.
Coupe le poulet en morceaux (ou effiloche-le s’il est déjà cuit) et ajoute-le aux champignons. Laisse cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Ajoute la crème, un peu de sel, de poivre et la noix de muscade. Mélange et laisse mijoter 2 minutes.
3. Assembler le gratin
Préchauffe le four à 190°C (chaleur tournante).
Dans un grand saladier, mélange le riz, la préparation poulet-champignons et la moitié du fromage râpé.
Verse le tout dans un plat à gratin légèrement beurré.
Saupoudre le reste du fromage râpé sur le dessus.
4. Gratiner
Enfourne pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Conseils :
Tu peux ajouter quelques épinards frais ou des petits pois pour une version plus verte.
Pour une touche de peps, ajoute un peu de moutarde à l’ancienne dans la crème