Ragoût de poulet haché et légumes (pour 4 personnes)
Ingrédients :
500 g de poulet haché
2 carottes coupées en dés
2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en petits cubes
1 courgette coupée en demi-rondelles
1 oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
2 c. à soupe d’huile d’olive
400 ml de bouillon de volaille (ou de légumes)
2 c. à soupe de concentré de tomate
1 c. à café de paprika
1/2 c. à café de thym séché (ou herbes de Provence)
Sel et poivre
(Facultatif : 100 g de petits pois ou haricots verts, en fin de cuisson)
Préparation :
1. Faire revenir le poulet :
Dans une grande cocotte, fais chauffer l’huile d’olive.
Ajoute l’oignon et fais-le revenir 2 minutes.
Incorpore l’ail, puis ajoute le poulet haché.
Fais cuire à feu moyen en émiettant la viande jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
2. Ajouter les légumes :
Ajoute les carottes, pommes de terre et courgettes. Mélange bien.
Assaisonne avec le paprika, le thym, le sel et le poivre.
Ajoute le concentré de tomate et mélange pour bien enrober.
3. Mouiller et mijoter :
Verse le bouillon chaud dans la cocotte. Mélange.
Porte à ébullition, puis réduis à feu doux.
Couvre et laisse mijoter 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le ragoût légèrement épaissi.
(Ajoute les petits pois ou haricots verts dans les 5 dernières minutes si désiré.)
4. Rectifier l’assaisonnement et servir :
Goûte et ajuste le sel/poivre.
Sers chaud, parsemé de persil frais haché si tu veux.
Astuces :
Tu peux épaissir le ragoût avec une cuillère de farine ou de fécule de maïs diluée si tu veux une texture plus onctueuse.
Pour une version express : utilise des légumes surgelés mélangés.
À accompagner de riz, de pain ou de semoule !