Croque Tartiflette (pommes de terre & reblochon)
Ingrédients (pour 4 croques) :
8 tranches de pain de mie (ou pain de campagne rustique)
2 pommes de terre moyennes, cuites et coupées en fines rondelles
150 g de lardons fumés (ou allumettes de jambon cru)
1 petit oignon, émincé
1/2 reblochon (ou environ 150-200 g), sans croûte
Crème fraîche épaisse (2 à 3 c. à soupe)
Poivre noir, thym ou muscade au goût
Beurre (pour dorer le pain)
Préparation :
1. Cuisson de la garniture :
Dans une poêle, fais revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoute l’oignon émincé, laisse fondre quelques minutes.
Ajoute les rondelles de pommes de terre cuites, mélange délicatement.
Poivre, un peu de thym ou de muscade. (Pas besoin de sel à cause des lardons.)
2. Préparer les croques :
Beurre légèrement l’extérieur des tranches de pain.
Tartine l’intérieur d’un peu de crème fraîche.
Dépose une couche de pommes de terre aux lardons, puis quelques tranches de reblochon.
Referme avec une autre tranche de pain (côté crème à l’intérieur, côté beurre à l’extérieur).
3. Cuisson :
Fais dorer les croques à la poêle, dans un grill ou un croque-monsieur :
Environ 3-4 minutes par face, jusqu’à ce que le pain soit croustillant et le fromage bien fondu.
Suggestions d'accompagnement :
Une salade verte à la vinaigrette au vinaigre de cidre
Quelques cornichons pour rappeler la tartiflette
Ou une soupe légère pour l’équilibre.