Croque au Poulet & Moutarde à l’Ancienne
Ingrédients (pour 4 croques) :
8 tranches de pain de mie (ou pain de campagne)
200 g de blanc de poulet cuit (rôti, grillé ou effiloché)
4 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
100 g de gruyère râpé ou emmental
100 ml de crème fraîche épaisse ou de béchamel légère
1 c. à café de miel (optionnel, pour une touche douce)
Beurre pour tartiner les tranches
Poivre noir, herbes au choix : thym ou persil ciselé
Préparation :
Préparer la crème moutardée
Dans un bol, mélange la crème fraîche, la moutarde à l’ancienne, une pincée de poivre et le miel (si utilisé). Ajoute le poulet coupé en fines lamelles ou effiloché.
Monter les croques
Tartine la moitié des tranches de pain avec le mélange poulet-moutarde.
Parsème de fromage râpé (garde-en un peu pour le dessus).
Recouvre avec les tranches restantes.
Tartine l’extérieur des croques avec un peu de beurre.
Cuisson
À la poêle : fais cuire à feu moyen 3-4 minutes par face, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Au four : dépose-les sur une plaque, parsème un peu de fromage restant sur le dessus, et fais gratiner à 200°C pendant 10 à 12 minutes.
Astuce :
Tu peux ajouter quelques feuilles d’épinards, de la roquette, ou même des oignons caramélisés pour plus de saveur.
À servir avec une salade vinaigrée ou des crudités croquantes