Gratin de riz à la bolognaise
Ingrédients (pour 4 personnes) :
200 g de riz (basmati ou long grain)
300 g de bœuf haché
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, hachées
400 g de purée de tomates (ou tomates concassées)
2 c. à soupe de concentré de tomates
1 c. à café d’herbes de Provence
1 c. à café de paprika doux (facultatif)
100 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou parmesan)
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation :
Fais cuire le riz dans de l’eau salée, égoutte-le, puis réserve.
Prépare la sauce bolognaise :
Dans une poêle, chauffe l’huile d’olive. Ajoute l’oignon et l’ail, fais revenir 2 minutes.
Ajoute la viande hachée, fais-la bien dorer.
Incorpore la purée de tomates, le concentré, les herbes, paprika, sel et poivre. Laisse mijoter 10 à 15 minutes à feu doux pour épaissir.
Préchauffe le four à 180 °C (chaleur tournante).
Assemble le gratin :
Mélange le riz avec la moitié de la sauce bolognaise.
Verse ce mélange dans un plat à gratin.
Couvre avec le reste de sauce.
Saupoudre de fromage râpé.
Enfourne pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Astuces :
Tu peux ajouter des dés de courgette ou de poivron à la sauce pour une version plus riche en légumes.
Pour plus d’onctuosité, ajoute une cuillère de crème fraîche ou de béchamel entre les couches de riz et de sauce.
Il se prépare très bien à l’avance et peut être réchauffé sans souci.